清油火鍋底料辣不辣『川禾川調』告訴你該如何存儲清油底料？

清油火鍋底料辣不辣，清油火鍋底料應用的很廣，可以有辣味重的也有辣味輕的，具體的要看辣味這類調料是怎么配的，就像麻辣火鍋也有清油的，但相比牛油來講，總體味道還是會比牛油的清淡一些的！

清油火鍋底料是成都新派火鍋的重要（主要）代表之一。清油，在四川也稱菜籽油，使用從當年生產的油菜種子中提取的食用油。成品呈金黃色，色澤鮮艷，富含油菜籽的特殊香氣。，清油火鍋底料主要由菜籽油、汽巴椒（后注）、郫縣豆瓣、青椒、紅椒、豆豉、香料、冰糖、發(fā)酵糯米等制成。與當時的元陽火鍋一樣，它在火鍋的技術創(chuàng)新和創(chuàng)新方面取得了重大突破。清油火鍋與傳統(tǒng)黃油火鍋有什么區(qū)別，它擺脫了傳統(tǒng)火鍋重要原料黃油的束縛，采用純綠色植物油-清油（菜籽油）。正因為如此，它才形成了自己的賣點：健康飲食，這是當今時代人們綠色健康飲食理念所青睞的。

清油火鍋底料自興起以來，它以綠色、健康、清新的特點迅速傳播開來。它的流行不是偶然的，而是時代發(fā)展和公眾健康需求的必然產物。它還創(chuàng)造了許多商業(yè)（工業(yè)、企業(yè)）潮流引領者，他們走在了市場的前列。

清油是植物油，不像黃油這樣的動物脂肪含有高膽固醇，吃起來不油膩加入青椒后，它的味道比黃油更新鮮，更容易吸收營養(yǎng)；要做好油鍋，首先是原料的選擇。因為要制作高品質的火鍋，選擇優(yōu)質的原料是一個重要的步驟。原料和火鍋的靈魂一樣重要。制作清油火鍋的原料主要有菜籽油、辣椒、郫縣豆瓣醬、青椒、紅花、鮮青椒、豆豉、發(fā)酵糯米、冰糖、洋蔥、姜蒜、洋蔥等。

以下是對于清油火鍋底料的的主要原材料的采購以及儲存的一些小提示和建議：

1、菜籽油：菜籽油的產地一般在四川和陜西兩省。清油一般色澤金黃，氣味芳香，是當年生產的最好的菜籽油。清油包裝標準有兩種：分散包裝和品牌包裝。金龍魚有專用菜籽油，但價格略高于散裝菜籽油。

2、儲存時，請將其保存在干燥通風的地方，并蓋好蓋子，防止空氣進入。采購過程中注意數量控制。一般來說，貯存期控制在3個月內是合適的。干辣椒：一般以二金條辣椒為采購標準。購買時，標準為紅色，色澤均勻，辣椒黃少，籽少，肉厚，干燥。如果辣椒肉是濕的，大部分都是保鮮冷凍產品，因為商家在購買辣椒時水分很大。如果不冷藏，它們很容易失水或發(fā)霉。如果一次購買了大量的干辣椒，建議在晴天使用剩余的辣椒在戶外進行干燥。有點干，不易變質。存放于干燥通風處。

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