「川禾」火鍋底料廠-代加工|定制|貼牌

火鍋底料廠目前在很多地方都已發(fā)展起來了，應該還是川渝地區(qū)占主力，畢竟火鍋發(fā)源和發(fā)揚光大的地方都在這邊，這次主要介紹「川禾」火鍋底料廠，是一家已經有十五年的底料生產經營廠家了，還有底料代加工、定制、貼牌的資質的，同時也具有研發(fā)底料的團隊，底料產品也是豐富多樣。

火鍋底料代加工可以來川禾食品廠，從事這行十幾年了。一直為多個品牌提供火鍋底料，而且生產的底料也是遠銷各地。川禾底料廠的技藝精湛，質量有保障，目前主營的底料產品是各種火鍋底料與串串香底料產品，也還有烤魚、干鍋、小郡肝等底料可供挑選。

炒制火鍋底料中的問題怎么解決

關于火鍋底料炒制的常見問題的解決方法

1、在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。

2、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。

3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒則主要用于提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶于油中。

4、火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。

5、火鍋底料中加入香料無疑是為了增香其中加入的紫草是為了增加紅色，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調制鹵水時所加入的香料為少。

以上一些技巧僅供參考。

「川禾」火鍋底料廠還專注火鍋底料生產，定制，代加工，價格優(yōu)惠，可直接聯(lián)系詳談，如果對現(xiàn)有底料不算滿意還可以在此基礎上進行研發(fā)新的品種，以此助力于客戶生意更好。